ricettina facile facile

Oggi mi cimento in qualcosina di semplice ma gustoso

Ho copiato la ricetta da http://www.giallozafferano.it/

e avendola già sperimentata preferisco conservarmela, sai col passar degli anni la memoria può fare cattivi scherzi

Buon appetito
Vitello tonnato
Informazioni generali
Preparazione: 30 min
Cottura: 240 min
Portata: Antipasti
Dosi per 4 persone Difficolta:
Ingredienti necessari
Acciughe (alici) - 6 filetti Aceto balsamico - secondo i vostri gusti Aglio - 2 spicchi
Alloro - 5 foglie Capperi - 10 Carne bovina - 500 g di Tondino
Carote - 1 Chiodi di garofano - una manciata Cipolle - 1
Olio - 8 cucchiai Pepe - secondo i vostri gusti Rosmarino - 1 rametto
Sedano - 1 gambo Tonno - 100 g Uova di gallina - sode 3
Vino - bianco 1/2 litro
Presentazione
Il vitello tonnato, o vitel tonè, contrariamente a quello che molti pensano, è un piatto italianissimo tipico
della cucina Piemontese.
Sono molte le città piemontesi che vantano di aver "dato i natali" a questo antipasto: tra tutte ricordiamo
sicuramente Alba e Garessio, dove sembra si possa mangiare il più buon vitello tonnato d'Italia.
Come per molte altre ricette, è sempre Pellegrino Artusi che nell'800 ci parla per la prima volta di questo
gustosissimo antipasto citandolo nel suo libro "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene".
Preparazione
Per prima cosa mettete a cucinare la carne in un tegame per circa 3 ore con la carota, il sedano, la cipolla,
il rosmarino, l'alloro, i chiodi di garofano e un pizzico di sale in modo che si arricchisca di aromi e spezie.
Nel frattempo bagnare la carne col vino bianco , un pò alla volta per farle aquistare
maggiore sapore.
Mentre il tondino cuoce iniziate a preparare la salsa tonnata: tritate le
uova sode, i capperi, le acciughe e il tonno diluendo il tutto con un
po' d'olio (operazione che potete eseguire con l'aiuto di un frullatore) e
un po' di brodo di cottura della carne; in questo modo otterrete una salsa cremosa e
morbida.
Una volta cotta la carne, tagliatela a fettine non troppo spesse e disponetele sul piatto
da portata.
Prima di stendere la salsa sulla carne ricordate di aggiungere un goccio di aceto balsamico che darà sicuramente un tocco in
più a livello di impatto gustativo.
Consiglio
Ricordate di far trascorrere qualche ora prima di servire il vitello tonnato per permettere alla carne di
insaporirsi per bene.
Un suggerimento: per guarnire il piatto da portata potete utilizzare qualche cappero sparso qua e la!
Curiosità
Se volete assaggiare un ottimo vitello tonnato, preparato secondo tradizione, e non solo..potete fare un
salto a Saluzzo, in Piemonte vicino Cuneo, per l'annuale sagra degli antipasti, giunta alla sua seconda
edizione, che si tiene tra luglio e agosto.

che bel pomeriggio

Ieri pomeriggio siamo andate al mare, io e Marianna, x passare 2 ore in pace e relax.Lei aveva il suo giorno libero, di cui la mattina passata al mercatino del paese vicino al mio con pranzo da mamma Cè.Poi sono andata a prenderla e abbiamo passato 2 ore al mare, lei sul lettino x abbronzarsi io up and down nell'acqua x cercare di sciogliere un grammo di cellulite e liberare la mente da problemi familiari rognosi.Poi mi sono seduta vicino lei x asciugarmi,mi ha confidato il suo viaggio che ha fatto x venire da me ai primi di marzo quando una sua amica le ha detto" c'è lavoro x te, lo vuoi?"
Allora lei ha preso il suo enorme trolley blu, del cibo, i soldi, ha salutato i suoi ed è salita sull'autobus che l'ha portata, dopo 1 giorno e mezzo di viaggio fino a casa mia.
Il viaggio attraverso la Romania, lei abita a Braila, zona vicino alla Moldavia,Ungheria, Austria e finalmente Italia è una via crucis sia fisica che morale.Marianna mi ha raccontato che la cosa + brutta era star sedute tante ore ma il peggio erano le fermate ogni 4 ore:c'era sempre il rischio di essere tormentati da chi, come avvoltoi, aspetta le ragazze x rubar loro di tutto: c'è gente + disperata di loro e cercano di approfittarsi in ogni momento:insomma non ti devi mai rilassare, infatti Marianna all'arrivo era sfinita x l'ansia di essere disturbata e aggredita da delinquenti locali.Poi il pullman finisce l'acqua e gli autisti chiedono ai passeggeri di dar loro l'acqua da bere.Poi alla frontiera austriaca controlli asfissianti, poi la stanchezza, insomma sfido chiunque a fare questa bella "gita" x capire lo stato d'animo di 'ste povere persone che si trovano in condizioni di cercare lavoro all'estero senza neanche una minima sicurezza.Infatti ha raccontato di alcune ragazze che dopo solo 1 settimana o 1 mese di permanenza in case di italiani sono ripartite x casa loro x vari motivi:o non si va d'accordo o non ti pagano o peggio.

Mi sembra di ricordare che mio babbo, quado nel lontano 1952 era andato a lavorare in Belgio, nella miniera, aveva già il contratto in tasca e l'alloggio al suo arrivo, quindi erano tempi + maturi da questo punto di vista x i migranti.

Oggi x molti è come giocare alla roulette russa, se ti va bene ok, se no ci rimetti o la pelle o i soldi o tutte e due.

Che caspita!

tutti al mare!!!!!!!!!!

Era ora! Finalmente stamattina sono riuscita a bagnarmi i piedi in Adriatico, dopo mesi di freddo inverno e primavera.La sensazione è la solita:freddo, tepore, goduria.Io adoro il mare, non vorrei mai tornare a casa dopo alcune ore passate in spiaggia.Io vado al mare poco ma quando ci vado mi sembra di rinascere, mi siedo sulla mia spiaggina, chiudo gli occhi e mi isolo, sento solo l'odore e il rumore del mare anche se in realtà sono circondata da bimbi e persone chiacchierone.Ma tant'è...poi faccio una bella camminata e sento lo "squash" dei miei piedi nell'acqua e dico a me stessa" oggi non torno a casa,cammino fino alla Grecia e torno il 31 agosto "invece...mannaggia che rabbia.

Il mio sogno: cominciare le ferie il 1° luglio e finirle il 31 agosto al mare, in una minicasa sulla spiaggia...mi sa che ho visto troppe volte Laguna blu, il film.

Oppure come Robinson Crusoe,io e il mio Venerdì da soli...invece

La realtà: parto alle 7.30, arrivo in spiaggia,passeggiata, riposatina, ripartenza alle 11...e solito tran tran casalingo-quotidiano-schiavistico.

Ok, stop, basta frignare.

Oggi pomeriggio ci rivado al mare ...a mostrar le chiappe chiare...

mamma auguri!!!!

Oggi è finalmente arrivato.

Mamma ha 80 anni.

Wow!

Certo che a vederla così con una carnagione ancora fresca, poco rugosa e bella piena di salute non si direbbe che è ottuagenaria, anzi sò più vecchia io !!!!!!

Mamma Cè oggi è un pò triste, le manca tanto babbo, suo marito per 56 anni!!!!!!

Babbo Berto per lei era il faro, la luce, chi faceva tutto e di più...

Ora lei è sola, anzi no!

Ci sono io e ci sono i suoi adorati nipoti, Adri e Ame!

Dobbiamo esserle vicine, starle accanto specie in giorni così belli /tristi.

Dai Cè!!!!!!!!!!!!!

...zucchine di zio Carmelo

Imperano le zucchine nel mini-orto di zio Carmelo, 87enne tutto sprint!.Lui pianta con facilità di tutto e di più, zucchine, piselli, fave, pomodori, insalata e tutto è rigoglioso e pieno di frutti.Unica debolezza:il prezzemolo:lui lo semina, lo cura ma niente la pianta è recidiva,non ne vuol sapere e allora zio, disperato, viene da mamma Cesarina che ha una "spiazzola"di prezzemolo super:-Cèè, me ne presti due foglioline? e di fronte al contadino sconfitto dal prezzemolo, io rido di gusto!
Zio ha seminato alcuni semi di zucchini e ora ci sono 4 super piante strapiene di fiori e di gustosi frutti.Oggi li cucino così
Ingredienti:
-2 zucchine fresche
-pane grattugiato, una spolveratina
-prezzemolo
-aglio
-sale
-pepe
-finocchietto
-olio
Taglio le zucchine a rondelle medio sottili, le metto in una teglia antiaderente, le cospargo di pane grattugiato, di aglio tritato fino fino, prezzemolo sottile sottile, finocchietto a pezzettini, condisco con sale, pepe e generoso olio.
Metto un goccio di acqua e a cuocere al forno x 30 minuti a 150°.Sono buone calde, tiepide o fredde
...e domani zucchine fritte

riflessioni sparse

oggi tra una sfoglia di pasta al forno e il suo sugo e la besciamella da spalmare sopra, stavo pensando:

" allora, io ho avuto bisogno della badante e guarda caso ne ho trovata una Rumena, venuta apposta per me dal suo Paese, dopo un mese circa di telefonate a vuoto e di rifiuti disumani da parte di altre presunte badanti ( io non pulisco il nonno, la casa sì) una telefonata mi dice:- è arrivata la ragazza, valla a prendere. Così a scatola chiusa ho preso Mariana l'ho portata a casa dei miei, l'ho alloggiata alla meglio, erano le 9 di sera, e poi ho pregato:-Signore fà che voglia bene a babbo nei suoi ultimi giorni, il resto si vedrà.

Così è passato un giorno, due, io sembravo una pazza, avanti e indietro da casa mia a quella dei miei, non mi fidavo di Lei...che tipa che sono! Ho avuto la cosidetta botta nei denti:non solo Mariana ha fatto il suo dovere di casalinga ma ha accudito babbo e, credetemi non era facile per le sue condizioni peggiorative di inuto in minuto:ma più di tutto ha aiutato mamma e me nel senso più filiale e sorellare che si possa intendere.

Per finire se avete bisogno di aiuto non fate come me, non paratevi gli occhi con la superbia di - Io faccio tutto io - perchè a questo mondo oggi tocca a me e domani a te...

Grazie ancora Mariana

la festa della mamma

11 maggio '08

Tema:la festa della mamma

Svolgimento:

mamma, cinque lettere d'amore

mamma, il nome più pronunciato nella vita umana

mamma, il seno più annaffiato di lacrime filiali

mamma, l'unica cuoca più brava di te

mamma, mamma, mamma...

per sempre nel mio cuore!

Voto:un miliardo di baci